Άλλοι λατρεύουν τις σούπες και άλλοι τις τρώνε από “ανάγκη”. Επειδή εγώ ανήκω στην δεύτερη κατηγορία ψάχνω πάντοτε τρόπους να γίνουν πιο απολαυστικές οι σουπίτσες μου (όπως και η σούπα λαχανικών, που σας είπα) Έτσι, λοιπόν, και έπειτα από διάφορους συνδυασμούς κατέληξα ότι οι βελουτέ εκδοχές μου αρέσουν περισσότερο!  Πάμε να φτιάξουμε, λοιπόν, σούπα κολοκύθας βελουτέ.  Θα χρειαστούμε:  250 gr κολοκυθα γλυκιά  1 μεγάλη γλυκοπατάτα ή 2 μέτριες πατάτες  1 πιπεριά κόκκινη 1 πράσο  2 καρότα  ½ κρεμμύδι  ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι τζίντζερ πάπρικα  ρίγανη (προεραιτικά – εγώ την αγαπώ και την βάζω παντού!)  κολοκυθόσπορο ή σπασμένο παξιμάδι για τη γαρνιτούρα  1μιση λίτρο νερό περίπου Ας μαγειρέψουμε: Η διαδικασία είναι αρκετά…

Πόσες φορές έχουμε βρεθεί στη θέση να περιμένουμε κόσμο στο σπίτι και εκείνη τη μέρα να τύχουν όλα τα στραβά. Μπορεί να έχουμε καθυστερήσει στη δουλειά, να έχει κίνηση και χίλια δυο ακόμα. Κάπου εκεί μας καταβάλει το άγχος,τι εντυπωσιακό και γρήγορο να κάνουμε. Βρε εγώ έχω την λύση “ογκρατέν λαχανικών με φιλέτο κοτόπουλου”. Γρήγορο, εύκολο, νόστιμο και εντυπωσιακό. Ας ξεκινήσουμε την συνταγή λοιπόν. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για 4 μερίδες είναι: ελαιόλαδο 6 μεγάλες πατάτες 4 καρότα 200 γρ μπρόκολο 200 γρ κουνουπίδι 1 πιπεριά κόκκινη ( ή οποιαδήποτε άλλη πιπεριά) 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά) 100 γρ μοτσαρέλα 1 κρέμα γάλακτος 4 φιλέτα κοτόπουλου αλάτι πιπέρι πάπρικα 1…

Αρχή του χρόνου και σας παρουσιάζω την συνταγή του πιο νόστιμου μπακλαβά. Ο μπακλαβάς είναι ένα γλυκό που όσο θυμάμαι τον εαυτό μου, η μητέρα μου τον έφτιαχνε κάθε χρόνο παραμονή Πρωτοχρονιάς. Κάθε χρόνο στο ίδιο ταψί, κάθε χρόνο ίδια υπέροχα κομμένα τα ρομβάκια, κάθε χρόνο η ίδια πεντανόστιμη γεύση (απίστευτο πώς το καταφέρνουν αυτό οι μαμάδες μας). Πιστεύω να σας έβαλα λίγο στο κλίμα… πάμε να δούμε τι θα χρειαστούμε για να φτιάξουμε εμείς φέτος αυτόν τον υπέροχο μπακλαβά. Υλικά για τον μπακλαβά: 2 συσκευασίες φύλλα για μπακλαβά (η κάθε συσκευασία περιέχει 14 φύλλα) 1,5 κιλό καθαρισμένα καρύδια 350gr αγελαδινό βούτυρο 50 ml ηλιέλαιο  1 κιλό ζάχαρη 1 στρογγυλό…

Οι κρύες μέρες ενδείκνυνται για ζεστή σουπίτσα. Και ενώ η κρεατόσουπα, η κοτόσουπα και η ψαρόσουπα είναι συνηθισμένες επιλογές, ξεχνάμε ότι και οι σούπες με λαχανικά μπορούν να ικανοποιήσουν τον ουρανίσκο μας! Ειδικά όταν γίνονται με αγάπη. Με μπόλικη αγάπη, λοιπόν, και με τα υλικά μας ξεκινάμε. Υλικά για 3 μερίδες: 400 γρ πατάτες   150γρ καρότο  1/2 σελινόριζα (και λίγο από το κλωνάρι και τα φύλλα της)  1/2 κρεμμύδι ξερό  1 – 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 1,5 λίτρα ζεστό νερό 1 πιπεριά πράσινη μαιντανό  άνηθο  αλάτι  πιπέρι Ελαιόλαδο Χυμό από ½ λεμόνι  1 κουταλακι του γλυκού αλεύρι  λίγη σκόνη τζίντζερ (προαιρετικά)  Ετοιμάζουμε τα υλικά μας:  Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες.  Την μία την…

Σήμερα το πρωί σκεφτόμουν πόσο βαριόμουν, να μαγειρέψω. Είχα στερέψει από ιδέες… Έτσι θυμήθηκα τη μακαρονάδα μου, που την ονόμασα μακαρονάδα της τεμπέλας (και όχι άδικα). Αχ αυτή η μακαρονάδα με βγάζει ασπροπρόσωπη από τα φοιτητικά μου χρόνια. Από τότε θυμάμαι, πώς όταν ήθελα κάτι γρήγορο έκανα αυτή τη μακαρονάδα. Έπειτα στα χρόνια που ήμουν εργαζόμενη και δεν είχα χρόνο, αλλά και τώρα ως μαμά, πάντα κάνω αυτή τη μακαρονάδα. Μπορώ να πω, πως αυτή η μακαρονάδα τα συνδυάζει όλα. Είναι πεντανόστιμη, χορταστική, εύκολη και γρήγορη. Θα σας λύσει σίγουρα τα χέρια. Αρχικά ένα από τα συν της συγκεκριμένης συνταγής είναι, ότι λερώνετε μόνο ένα σκεύος. Νομίζω όλοι βαριούντε να…

Καθώς πήγα σήμερα για ψώνια, έπεσε το μάτι μου στα σύκα. Λέω με μια νοσταλγία “αχ σύκα”. Τα σύκα σημαίνουν τόσα πολλά για μένα. Αυτό το φρούτο με πηγαίνει πίσω σε παιδικές μνήμες, εικόνες και αρώματα. Αχ αυτά τα σύκα,μου θυμίζουν την γιαγιά μου. Μια ψηλή γυναίκα, μαυροφορεμένη και πολύ νοικοκυρά. Η γιαγιά μου που λέτε (που λέω βασικά),είχε στην αυλή της μια συκιά! Από αυτό το δέντρο κερνούσε όλο το χωριό. Πάντα όμως φρόντιζε, να έχει κρατήσει σύκα, για να κάνει και σε εμάς μαρμελάδα.Έτσι λοιπόν αυτά τα σύκα σήμερα στάθηκαν αφορμή για μια νόστιμη και σπιτική μαρμελάδα. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν. Αρχικά πάρτε 4 κιλά σύκα και 2 κιλά…

Χριστούγεννα σημαίνει μελομακάρονα. Λένε πως τα Χριστούγεννα είναι η πιο ωραία εποχή του χρόνου, και όχι άδικα. Αυτές τις μέρες τα σπίτια όλα γεμίζουν υπέροχες μυρωδιές. Μία από αυτές είναι οι μυρωδιές των χειροποίητων μελομακάρονων. Εδώ θα δούμε χειροποίητα μελομακάρονα που γίνονται εύκολα, γρήγορα, αλλά και πεντανόστιμα. Στο σημείο αυτό ας δούμε τι θα χρειαστούμε. Για την ζύμη θα χρειαστούμε: 1,5 κόκκινη φαρίνα 1,5 ποτήρι του νερού λάδι τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη 1 ποτήρι του νερού χυμό πορτοκάλι ένα φακελάκι baking powder μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα 1 κουταλιά της σούπας κανελογαρύφαλλο μισό ποτήρι του κρασιού κονιάκ Ενώ για το σιρόπι θα χρειαστούμε: 2 ποτήρια του νερού νερό 2…