Κολοκυθόσουπα βελουτέ με γλυκοπατάτα

Άλλοι λατρεύουν τις σούπες και άλλοι τις τρώνε από “ανάγκη”. Επειδή εγώ ανήκω στην δεύτερη κατηγορία ψάχνω πάντοτε τρόπους να γίνουν πιο απολαυστικές οι σουπίτσες μου (όπως και η σούπα λαχανικών, που σας είπα)

Έτσι, λοιπόν, και έπειτα από διάφορους συνδυασμούς κατέληξα ότι οι βελουτέ εκδοχές μου αρέσουν περισσότερο! 

Πάμε να φτιάξουμε, λοιπόν, σούπα κολοκύθας βελουτέ. 

Θα χρειαστούμε: 

• 250 gr κολοκυθα γλυκιά 
• 1 μεγάλη γλυκοπατάτα ή 2 μέτριες πατάτες 
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1 πράσο 
• 2 καρότα 
• ½ κρεμμύδι 
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• τζίντζερ
• πάπρικα 
• ρίγανη (προεραιτικά – εγώ την αγαπώ και την βάζω παντού!) 
• κολοκυθόσπορο ή σπασμένο παξιμάδι για τη γαρνιτούρα 
• 1μιση λίτρο νερό περίπου

Ας μαγειρέψουμε:

Η διαδικασία είναι αρκετά απλή και θα λερώσουμε μόλις μία κατσαρόλα!!!

• Ψιλοκόβουμε την κολοκύθα, την πατάτα, το καρότο σε κυβάκια 
• Ψιλοκόβουμε την πιπεριά, το κρεμμύδι και το πράσο
• Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το πράσο μέχρι να μαραθούν 
• Προσθέτουμε την πιπεριά και το καρότο και τα σοτάρουμε και αυτά για 1-2 λεπτά
• Προσθέτουμε την κολοκύθα και την πατάτα και μαζί καλύπτουμε με το νερό 
• Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το τζίντζερ, την πάπρικα και τη ρίγανη
• Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά μας αποσύρουμε από τη φωτιά 
• Ξεκινάμε να πολτοποιούμε με ένα ραβδομπλέντερ 
• Ελέγχουμε την υφή για να δούμε αν είναι αυτό που θέλουμε
• Αν την θέλουμε περισσότερο πηχτή θα την αφήσουμε λίγα ακόμη λεπτάκια στη φωτιά για να βράσει, αν όμως την θέλουμε πιο αραιή θα προσθέσουμε λίγο ζεστό νερό και θα ανακατέψουμε πάλι με το ραβδομπλέντερ. 
• Σερβίρουμε αμέσως και διακοσμούμε με κολοκυθόσπορο ή σπασμένο παξιμάδι

Και.. καλή μας όρεξη! 

Είναι μία απλή και εύκολη συνταγή, έχει πολλά θρεπτικά συστατικά και δε χρειάζεται να λερώσουμε πολλά σκεύη στην κουζίνα μας! 

Τι λέτε, θα την δοκιμάσετε;