Ογκρατέν λαχανικών με φιλέτο κοτόπουλο

Πόσες φορές έχουμε βρεθεί στη θέση να περιμένουμε κόσμο στο σπίτι και εκείνη τη μέρα να τύχουν όλα τα στραβά. Μπορεί να έχουμε καθυστερήσει στη δουλειά, να έχει κίνηση και χίλια δυο ακόμα. Κάπου εκεί μας καταβάλει το άγχος,τι εντυπωσιακό και γρήγορο να κάνουμε. Βρε εγώ έχω την λύση “ογκρατέν λαχανικών με φιλέτο κοτόπουλου”. Γρήγορο, εύκολο, νόστιμο και εντυπωσιακό. Ας ξεκινήσουμε την συνταγή λοιπόν.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε για 4 μερίδες είναι:

ελαιόλαδο

6 μεγάλες πατάτες

4 καρότα

200 γρ μπρόκολο

200 γρ κουνουπίδι

1 πιπεριά κόκκινη ( ή οποιαδήποτε άλλη πιπεριά)

1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)

100 γρ μοτσαρέλα

1 κρέμα γάλακτος

4 φιλέτα κοτόπουλου

αλάτι

πιπέρι

πάπρικα

1 ζωμό λαχανικών

(σε όλα τα υλικά μπορούμε να κάνουμε αυξομειώσεις ανάλογα με το τι διαθέτουμε στο σπίτι).

Τα βήματα είναι λίγα και εύκολα,πάμε λοιπόν.

1. Πλένουμε, κόβουμε τα λαχανικά μας και τα τοποθετούμε σε ένα πυρεξ, που έχουμε λαδώσει.
2. Στη συνέχεια βάζουμε από πάνω τα φιλέτα.
3. Έπειτα αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε την πάπρικα και τον ζωμό.
4. Ακόμα προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και από πάνω την μοτσαρέλα και την κρέμα γάλακτος.
5. Ψήνουμε το φαγητό στους 200 βαθμούς πάνω κάτω για περίπου μία ώρα(ανάλογα βέβαια και με τον φούρνο).   

Τέλος βάζουμε ένα ποτήρι κρασί και περιμένουμε το πεντανόστιμο φαγητό μας και την παρέα μας. Bon appétit mes amis (καλή όρεξη φίλοι μου)!!!