Αυτή η περίοδος είναι η πιο καλή περίοδος για θαλασσινά, λίγο η νηστεία λίγο ο καιρός που ανοίγει, επιβάλλουν τα θαλασσινά. Με αφορμή λοιπόν τα παραπάνω σήμερα σκέφτηκα να κάνουμε ένα πεντανόστιμο και εύκολο ριζότο με γαρίδες. Τα υλικά που θα χρειαστούμε (για δύο με τρεις μερίδες): 10-15 γαρίδες  1 σκελίδα σκόρδο  Μισό κρεμμύδι ξερό  2 κουτάλια της σούπας σάλτσα  1 ντομάτα στο μπλέντερ  Μαϊντανό  40 γρ ελαιόλαδο  1 ποτήρι ρύζι  2 ποτήρια ζεστό νερό  Αλάτι (όσο θέλετε) Εκτέλεση  1.Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο μέχρι να χρυσαφισουν. 2. Βγάζουμε το σκόρδο και βάζουμε μαζί με το κρεμμύδι τις γαρίδες και τα τηγανίζουμε. 3. Προσθέτουμε τη ντομάτα που είχαμε περάσει…

Σκεφτόμουν σήμερα το πρωί, τι να μαγειρέψω πάλι; Θα μου πείτε αυτή είναι η αιώνια απορία κάθε νοικοκυράς. Και έτσι λοιπόν αποφάσισα να κάνω ένα εβδομαδιαίο πρόγραμμα φαγητού, για να με διευκολύνει.  Ξέρω Ξέρω διαβάζοντας αυτό το άρθρο, είναι σαν να βλέπετε τον εαυτό σας καθημερινά. Έτσι λοιπόν αποφάσισα να μοιραστώ μαζί σας το εβδομαδιαίο πρόγραμμα φαγητού που θα ακολουθήσω, αλλά για να σας διευκολύνω και άλλο θα σας παραθέσω και τις συνταγές μας κάτω από την κάθε μέρα με ένα link. Για πάμε λοιπόν κορίτσια! Δευτέρα Μετά από Σαββατοκύριακο λέω, να ξεκινήσουμε με κάτι πολύ νόστιμο, αλλά και εύκολο (να μπαίνουμε σιγά σιγά στα δύσκολα). Τι λέτε να ξεκινήσουμε…

Αχ αυτά τα κεφτεδάκια δεν αφήνουν κανέναν ασυγκίνητο. Γεύμα για τα παιδιά, κυρίως γεύμα με πατατούλες για τους μεγάλους, μεζεδάκι για τους μερακλήδες. Όλοι τα αγαπάμε, όλοι τα τσιμπολογάμε και το πιάτο δεν φτάνει ποτέ γεμάτο στο τραπέζι μας, όταν πρόκειται για κεφτεδακια. Έτσι λοιπόν, σήμερα σκέφτηκα να κάνω κεφτεδάκια για όλους. Βγάλτε χαρτί και μολύβι και πάμε. Υλικά: 500 γρ κιμά χοιρινό (η ό,τι επιθυμείτε) 2 κρεμμύδια 3-4 κουταλιές φαγητού φρυγανιά 2-3 κουταλιές φαγητού αλεύρι λάδι 1-2 αυγά αλάτι (περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού) πιπέρι μαύρο και κόκκινο (περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού) μαϊντανό (σε σκόνη ή φρέσκο) Εκτέλεση Καθαρίζουμε και τρίβουμε σε ένα τρίφτη τα κρεμμύδια Βάζουμε όλα…

Άλλοι λατρεύουν τις σούπες και άλλοι τις τρώνε από “ανάγκη”. Επειδή εγώ ανήκω στην δεύτερη κατηγορία ψάχνω πάντοτε τρόπους να γίνουν πιο απολαυστικές οι σουπίτσες μου (όπως και η σούπα λαχανικών, που σας είπα) Έτσι, λοιπόν, και έπειτα από διάφορους συνδυασμούς κατέληξα ότι οι βελουτέ εκδοχές μου αρέσουν περισσότερο!  Πάμε να φτιάξουμε, λοιπόν, σούπα κολοκύθας βελουτέ.  Θα χρειαστούμε:  250 gr κολοκυθα γλυκιά  1 μεγάλη γλυκοπατάτα ή 2 μέτριες πατάτες  1 πιπεριά κόκκινη 1 πράσο  2 καρότα  ½ κρεμμύδι  ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι τζίντζερ πάπρικα  ρίγανη (προεραιτικά – εγώ την αγαπώ και την βάζω παντού!)  κολοκυθόσπορο ή σπασμένο παξιμάδι για τη γαρνιτούρα  1μιση λίτρο νερό περίπου Ας μαγειρέψουμε: Η διαδικασία είναι αρκετά…

Πόσες φορές έχουμε βρεθεί στη θέση να περιμένουμε κόσμο στο σπίτι και εκείνη τη μέρα να τύχουν όλα τα στραβά. Μπορεί να έχουμε καθυστερήσει στη δουλειά, να έχει κίνηση και χίλια δυο ακόμα. Κάπου εκεί μας καταβάλει το άγχος,τι εντυπωσιακό και γρήγορο να κάνουμε. Βρε εγώ έχω την λύση “ογκρατέν λαχανικών με φιλέτο κοτόπουλου”. Γρήγορο, εύκολο, νόστιμο και εντυπωσιακό. Ας ξεκινήσουμε την συνταγή λοιπόν. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για 4 μερίδες είναι: ελαιόλαδο 6 μεγάλες πατάτες 4 καρότα 200 γρ μπρόκολο 200 γρ κουνουπίδι 1 πιπεριά κόκκινη ( ή οποιαδήποτε άλλη πιπεριά) 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά) 100 γρ μοτσαρέλα 1 κρέμα γάλακτος 4 φιλέτα κοτόπουλου αλάτι πιπέρι πάπρικα 1…

Οι κρύες μέρες ενδείκνυνται για ζεστή σουπίτσα. Και ενώ η κρεατόσουπα, η κοτόσουπα και η ψαρόσουπα είναι συνηθισμένες επιλογές, ξεχνάμε ότι και οι σούπες με λαχανικά μπορούν να ικανοποιήσουν τον ουρανίσκο μας! Ειδικά όταν γίνονται με αγάπη. Με μπόλικη αγάπη, λοιπόν, και με τα υλικά μας ξεκινάμε. Υλικά για 3 μερίδες: 400 γρ πατάτες   150γρ καρότο  1/2 σελινόριζα (και λίγο από το κλωνάρι και τα φύλλα της)  1/2 κρεμμύδι ξερό  1 – 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 1,5 λίτρα ζεστό νερό 1 πιπεριά πράσινη μαιντανό  άνηθο  αλάτι  πιπέρι Ελαιόλαδο Χυμό από ½ λεμόνι  1 κουταλακι του γλυκού αλεύρι  λίγη σκόνη τζίντζερ (προαιρετικά)  Ετοιμάζουμε τα υλικά μας:  Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες.  Την μία την…

Σήμερα το πρωί σκεφτόμουν πόσο βαριόμουν, να μαγειρέψω. Είχα στερέψει από ιδέες… Έτσι θυμήθηκα τη μακαρονάδα μου, που την ονόμασα μακαρονάδα της τεμπέλας (και όχι άδικα). Αχ αυτή η μακαρονάδα με βγάζει ασπροπρόσωπη από τα φοιτητικά μου χρόνια. Από τότε θυμάμαι, πώς όταν ήθελα κάτι γρήγορο έκανα αυτή τη μακαρονάδα. Έπειτα στα χρόνια που ήμουν εργαζόμενη και δεν είχα χρόνο, αλλά και τώρα ως μαμά, πάντα κάνω αυτή τη μακαρονάδα. Μπορώ να πω, πως αυτή η μακαρονάδα τα συνδυάζει όλα. Είναι πεντανόστιμη, χορταστική, εύκολη και γρήγορη. Θα σας λύσει σίγουρα τα χέρια. Αρχικά ένα από τα συν της συγκεκριμένης συνταγής είναι, ότι λερώνετε μόνο ένα σκεύος. Νομίζω όλοι βαριούντε να…

Αχ αυτές οι τηγανιτές πατάτες είναι από μόνες τους τόσο νόστιμες. Εμείς μπορούμε να σας πούμε δυο-τρία βηματάκια, για να γίνουν ακόμα πιο νόστιμες και χρυσαφένιες και να μην αρπάξουν πότε στο τηγάνι.     Πάμε λοιπόν… Παίρνουμε 6 μεγάλες πατάτες και αφού τις καθαρίσουμε,τις κόβουμε και τις ρίχνουμε σε μια μικρή  λεκάνη με νερό. Εκεί προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Τις αφήνουμε μέσα στη λεκάνη για 3-4 λεπτά,ώστε να πάρουν την γεύση που θέλουμε. Στη  συνέχεια τις σουρώνουμε και τις ρίχνουμε σε ένα μπωλ. Εκεί προσθέτουμε 2 κουταλιές του φαγητού αλεύρι και ανακατεύουμε καλά(πολύ καλά) τις πατάτες με το αλεύρι.      Οι πατάτες…